Nguyên liệu gồm có:
- ức gà không xương (tùy theo khẩu phần ăn)
- lòng trắng trứng
- 2 muỗng bột ngô
- 350 gram gạo
- 1 củ gừng to bằng ngón tay cái, 1 nhánh tỏi,
- 1 quả ớt đỏ (nếu muốn ăn cay)
- 1 quả ớt chuông
- dầu chiên
- nước mắm, nước cốt chanh
- một ít rau húng quế.
Cách thực hiện:
-
1
Thái thịt gà thành miếng vừa ăn. Đập trứng, lấy lòng trắng và cho vào một cái bát cùng 1 muỗng bột ngô. Nhúng thịt gà qua hỗn hợp đó. Để thấm 15-30 phút (đừng cho vào tủ lạnh, nếu không hỗn hợp kia sẽ bị đông cứng).
-
2
Vo gạo bằng nước lạnh.
Để ráo gạo rồi cho vào một cái nồi có nắp. Đổ khoảng 600 ml nước và cho vào một ít muối, đun đến sôi thì mở nắp, tiếp tục nấu 10 phút nữa hoặc cho đến khi nước gần cạn. Đậy nắp lại và giảm nhiệt độ xuống, đun thêm khoảng 10 phút nữa.
-
3
Dùng thìa cạo sạch vỏ gừng, sau đó xắt mỏng. Ớt chuông, cắt đôi, bỏ cuống, làm sạch ruột ở bên trong rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bóc tỏi, băm thật nhỏ. Cắt bỏ đầu ớt đỏ, bỏ ruột nếu không thích ăn cay quá, cắt lát mỏng. Lấy thịt gà ra khỏi bát hỗn hợp lòng trắng trứng và bột ngô, để ráo.
-
4
Làm nóng chảo, cho 1 muỗng dầu chiên vào. Đảo thịt gà 7-10 phút cho đến khi vừa chín. Đổ ra đĩa.
Tiếp tục cho thêm dầu chiên vào chảo, cho ớt chuông vào đảo qua 1 phút rồi cho gừng, tỏi vào đảo thêm 1-2 phút nữa. Sau đó đổ hỗn hợp gồm nước mắm, nước chanh và 50 ml nước, 1 muỗng bột ngô vào chảo rồi cho thịt gà vào. Đảo thêm 1 phút nữa rồi đổ ra đĩa. Và giờ, bạn đã có một món gà xào ớt chuông ăn vừa giòn, vừa thơm mà lại đẹp mắt nữa. Bạn có thể làm món này khi nhà có khách cũng rất ổn đấy.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
